Diep ingesleten in de westerse traditie is het drinken van koffie voor veel mensen een dagelijks ritueel. Een kopje 's ochtends in de ochtend biedt de drinker de nodige energie of sta op en ga nodig om de volgende dag onder ogen te zien. Het actieve ingrediënt, cafeïne, is een natuurlijk stimulerend middel.
Koffie is al eeuwen populair in het Midden-Oosten, Perzië, Turkije en Noord-Afrika, met een uitstraling die zich verspreidt naar Europa en Noord- en Zuid-Amerika. Tegenwoordig blijft de vraag naar koffie zich over de hele wereld verspreiden.
Azië verbruikt meer van de drank als de koffievraag toeneemt ten koste van de thee.
Twee soorten koffie
De twee soorten koffie die over de hele wereld worden geconsumeerd, zijn Arabica en Robusta . Arabica-koffie is goed voor 75-80 procent van alle geproduceerde koffiebonen. Arabica bonen groeien op een groenblijvende struik of boom ( Coffea arabica ) die inheems is in de bergen van Jemen. Brazilië is momenteel 's werelds grootste producent en exporteur van dit soort koffie. Robusta-koffiebonen bevatten meer cafeïne dan Arabica-bonen. Robusta koffie is inheems in West-Afrika en groeit ook op Java, in Indonesië. Robusta-bonen produceren over het algemeen Italiaanse espressokoffie. Vietnam is momenteel 's werelds grootste producent van Robusta-bonen, terwijl Brazilië de tweede is.
Koffieproducenten pakken bonen in zakken van 69 kilo. In 2011 bedroeg de totale koffieproductie wereldwijd ongeveer 131 miljoen zakken. Brazilië leverde 33% van de wereldwijde productie van alle bonen.
Vietnam, Columbia, Ethiopië, Indonesië en India zijn allemaal belangrijke producerende landen die in 2011 bijna 80% van de totale jaarlijkse productie van Arabica- en Robusta-bonen vertegenwoordigen. Bij het oogsten van koffie worden koffiebessen met de hand of met machines gepakt en vervolgens zaad, dat is de boon.
Koffieproducenten verzenden de bonen vervolgens naar verwerkers die in de koffiebusiness vaak bekend staan als roostmachines . Verschillende stijlen van koffiebonen zullen koffie met verschillende smaken produceren. In de laatste stap van de bereiding worden koffiebonen gemalen.
The Art of the Buy
Koffie kopen is een zeer gespecialiseerde vaardigheid. Kopers van over de hele wereld reizen naar producerende landen om verschillende koffiebonen van verschillende producenten te ruiken en te proeven. De beste bonen voeren de hoogste premies. De grootste koffieconsument ter wereld is verreweg de Europese Unie, die in 2011 70 miljoen zakken importeerde, meer dan de helft van de totale wereldwijde productie. De Verenigde Staten waren dat jaar de op één na grootste importeur en importeerden ongeveer 24 miljoen zakken. Japan en Zwitserland zijn ook belangrijke importeurs.
Europese smaakpapillen geven de voorkeur aan Robusta-bonen, terwijl Amerikanen meestal Arabica-melanges drinken. De prijs van koffie kan zeer wisselvallig zijn, afhankelijk van de groeiomstandigheden in producerende landen. Bladroest is een verwoestende ziekte die gewassen kan ruïneren. Robusta-koffie heeft een hogere weerstand tegen bladroest dan Arabica-koffie.
In de afgelopen veertig jaar heeft de prijs van Arabica-koffie in april 1977 zo hoog gerekend als $ 3,3750 per pond en in april 1975 slechts USD 0,4525 per pond.
Onlangs is koffie in april 2011 verhandeld tot $ 3.0625 en in oktober 2013 gedaald tot $ 1.0095. Elk jaar is de prijs van koffie het resultaat van het succes of falen van de oogst. Begin 2014 trof de prijs van koffie de Braziliaanse gewassen als een droogte.
De Intercontinental Exchange (ICE) biedt futures-contracten op Arabica-koffie. Landen en regio's die superieure koffiecommandopremies exporteren naar de ICE-futures-prijs, terwijl die inferieure koffiekwaliteiten produceren tegen kortingen. ICE bepaalt goedgekeurde afleverpunten in erkende magazijnen in de Verenigde Staten en Europa voor het Arabica futures-contract. Elk ICE-koffie futures-contract vertegenwoordigt 37.500 pond koffie, ongeveer 250 zakken met bonen. Robusta futures-handel in Londen op de Euronext LIFFE Exchange. Elk Robusta-contract vertegenwoordigt 10 metrische tonnen of ongeveer 145 zakken.
Een aantal andere internationale futures wisselt handelskoffietoekomst uit, waaronder; de Tokyo Grain Exchange (TGE), de Singapore Commodity Exchange en de BM & F in Brazilië.
Koffie vraag
De wereldwijde vraag naar koffie groeit met een toenemende bevolking en veranderende smaakpapillen in Azië. De koffieaanvoer is sterk afhankelijk van seizoensinvloeden en groeiomstandigheden in producerende landen. Daarom is de prijs van koffie vaak zeer volatiel, waardoor traders, beleggers en speculanten worden aangetrokken die proberen te profiteren van de zeer volatiele prijs van de grondstof.
Als update daalden de koffieprijzen samen met de meeste andere grondstofprijzen in de tweede helft van 2015. Op 8 september 2015 handelde koffie op $ 1,21 per pond op het actieve December ICE-futures-contract van december. Ruime voorzieningen in de buurt, een hogere dollar en een over het algemeen bearish klimaat voor grondstoffen wegen allemaal op de prijs van java beans in het najaar van 2015. In augustus zei een rapport van de Rabobank dat het huidige tekort aan koffie 6,9 miljoen zakken bedroeg en als alles gaat goed met de oogst van volgend jaar, het tekort zal 1,9 miljoen zakken bedragen. Dat is echter een sprong van vertrouwen, gezien de ontwikkeling van een El Nino weerpatroon dat in koffieproducerende landen over de hele wereld zowel te natte als te droge omstandigheden zou kunnen veroorzaken. Technische ondersteuning voor koffie is ongeveer het niveau van $ 1,00 per pond. Verzet is ver boven de markt op de hoogtepunten van oktober 2014 van $ 2.2550 per pond. Koffie is een landbouwproduct en de prijs is meestal erg volatiel. Voor $ 1,21 per pond in september 2015 lijkt de keerzijde beperkt te zijn en de bovenkant explosief.